Zöld Élet

Neked mi ugrik be először, ha azt hallod: gesztenye? Talán a tejszínhab alatt megbúvó gesztenyepüré? Nekem nem, nekem a karácsonyi vásárokból igen jól ismert, és méltán népszerű sült gesztenye.

A csábító illatnak nehéz ellenállni, és - ha minden jól megy - az íze is legalább olyan finom lehet, mint az illata.

Ha te is gesztenyerajongó vagy, akkor van számodra egy jó hírem: nem kell olyan sokat várnod, hogy újra sült gesztenyét ehess, hiszen a zöldségesnél már most is kaphatsz friss hazai gesztenyét. Én pedig most megosztom veled a sült gesztenye készítésének szupertitkos fortélyát.

Nekem körülbelül két éve volt szerencsém megkóstolni az otthon készülő verziót, és rögtön megtanultam elkészíteni is. Csak semmi pánik, nagyon egyszerű lesz.

A dolog ott kezdődik, hogy megfelelő minőségű árut vásárolsz. Fontos, hogy mikor válogatod, végezz rajta nyomáspróbát, és csak olyanokat válassz, amelyek szép fényesek, és amelyeknek a héját megnyomva nem érzel a héj és a termés között levegőt.

A sütőt melegítsd elő 220 °C-ra. Az előkészítésnél a gesztenyék héját vágd be, mégpedig úgy, hogy a csúcsosabbik felén hosszában és keresztben is ejts vágást rajta, mintha keresztet rajzolnál. Így a héj szépen ki tud nyílni sülés közben, és a gesztenye jól meg fog pirulni. Ha mindet bevágtad, tedd tepsibe, és önts alá körülbelül egy deci vizet. Ezután fedd le alufóliával, így süsd legalább 20 percig, a gőzben megpuhul, és a héja elkezd leválni. Ha lejárt az idő, vedd le a fóliát, és így is süsd még 20 percig.

Igazából innen már rád bízom, hogy mennyi ideig sütöd. Attól függően pirítsd meg, hogy mennyire szereted ropogósan. Garantálom, hogy nagyon finom lesz.

És még egy-két tipp. Ha esetleg köretként használod húsok mellé vagy töltelékként, inkább csak párold alufólia alatt. Én ilyenkor nemcsak vizet öntök alá, hanem egy kis fehérbort is, így rendkívül különleges lesz az íze.

Gesztenyézésre fel!

Írta: Hutvágner Diána
Fotó: profimedia.hu