Zöld Élet

Régebben még illatáért is becsülték, a lakószoba szekrényének peremére azért sorakoztatták fel, hogy élvezzék levegőfrissítő hatását. Az almával készült ételek - előételek, főételek, saláták, sütemények - az őszi konyha igaz vendégei.

Hozzávalók:

30 dkg alma, 10 dkg cukor, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 2 dkg liszt, 1 db citrom, fahéj, szegfűszeg, só.

Elkészítés:

Kevés vízben a megtört fahéjból, reszelt citromhéjból, a szegfűszegből redukciót (ízkivonatot) főzünk, majd leszűrjük. A meghámozott almákat szeletekre vágjuk, és cukros, enyhén sós vízbe feltesszük főni. Hozzáadjuk a leszűrt redukciót is. Főzzük. Mikor az almák szétfőttek, kézi botmixerrel pürésítjük. Liszttel simára kevert tejszínnel behabarjuk, kevés fehérborral utóízesítjük. Lassú tűzön kiforraljuk, majd jól lehűtjük. Tálalásig hűtőben tartjuk. Előhűtött tányérban, fahéjas málnával díszítve tálaljuk. Egy adag: 563 kJ/134 kcal

Elkészítési idő: 40-60 perc

Elkészítési módja: főzés