Zöld Élet

A zöldség-currybe nem kell rántás, habarni sem kell, a vöröslencse adja meg a megfelelő állagát. Rizzsel lehet gazdagítani.

Mindenfajta curryt szeretek, ami nem túl csípős, mert nagyszerű alternatívája a főzelékeknek, és változatosabbá teszi a növényevő-napokat. Rántás és habarás nem kell bele, a szétfőtt vöröslencsétől kellően sűrű lesz a leve. Rizzsel szoktam tálalni, de lehetne indiai lepénykenyérrel is (naan kenyér, ha valaki receptet akar keresni hozzá).

Hozzávalók
(6 fős adag)

10 dkg vöröslencse

1-2 evőkanál olaj
2 fej hagyma

75 dkg fagyasztott zöldségkeverék (lehetőleg legyen benne karfiol és/vagy brokkoli)

kb. 8 dl zöldségalaplé

4 evőkanál currykrém
petrezselyem

A hagymát megpucolom, kisebb cikkekre vágom, és addig sütöm az olajon, amíg kicsit megbarnul. Hozzákeverem a currykrémet, egy percig pirítom, majd felöntöm a zöldségalaplé kb. harmadával. Hozzáadom a zöldségkeveréket, átforgatom, és pár percig főzöm.



Belekeverem a maradék alaplevet és a vöröslencsét, és lefedve, kis lángon 20 percig főzöm (közben ellenőrzöm, hogy van-e még elég leve). Végül sót, apróra vágott petrezselymet keverek bele, és főtt rizzsel tálalom.